Επίδραση της άλεσης στη γεύση του καφέ

https://noon-wiki.win/index.php/%CE%95%CF%80%CE%AF%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7_%CF%84%CE%B7%CF%82_%CE%AC%CE%BB%CE%B5%CF%83%CE%B7%CF%82_%CF%83%CF%84%CE%B7_%CE%B3%CE%B5%CF%8D%CF%83%CE%B7_%CF%84%CE%BF%CF%85_%CE%BA%CE%B1%CF%86%CE%AD

Η άλεση του καφέ παίζει καθοριστικό ρόλο στη γεύση, γιατί όσο πιο ψιλή είναι η υφή, τόσο πιο γρήγορα εξάγονται τα έλαια και τα αρώματα. Αν είναι πολύ χονδρή, ο καφές βγαίνει αδύναμος και υδαρής, ενώ αν είναι υπερβολικά ψιλή, γίνεται πικρός και στυφός. Η σωστή ισορροπία απελευθερώνει γλυκά, φρουτώδη και σοκολατένια χαρακτηριστικά, κάνοντας κάθε γουλιά μοναδική.